كشف باحثون عن مكونات غذائية بإمكانها أن تحفز عمليات التنقية الذاتية في خلايا الدماغ، والحماية من أمراض مثل: الزهايمر أو الشلل الرعاش (باركنسون).
وذلك من خلال مادة موجودة في القمح ذات تأثير إيجابي على وظيفة الدماغ، إذ أشارت أبحاث حديثة إلى مادة سبيرميدين.
وهي عبارة عن عديد الأمين الذي يشارك في عملية الأيض الخلوية، هذه المادة تتراجع في الجسم مع مرور الوقت، ولكنها توجد بكميات كبيرة في بذور القمح وفول الصويا. لذلك، يقترح العلماء استخدام المادة كمكمل غذائي.
