طبخ

الدجاج بالأرز على الطريقة الهندية

المقادير:




400 جرام من الدجاج بالعظم  (ويمكنك استخدام الصويا أو الفطر)
1/2 نصف حبة بطاطا الكبيرة
1/2 كوب زبادي عادي
1 بصلة كبيرة جدا و مقطعة
3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل و معجون الثوم
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .

حبتان من الفلفل الحار
3 حبات من الفليفة الخضراء
1/2 كوب أوراق النعناع الطازجة
1/2 كأس الكزبرة مقطعة
2 “عصا من القرفة
3-4 حبات من الهيل .

3-4 حبات من القرنفل
رشة خفيفة من الزعفران
2 ملعقة طعام من الحليب
1/2 ملعقة صغيرة الكركم
1/3 كوب من السمن .

كوبان  أرز بسمتي

1/2 كوب لوز
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
3 أكواب ماء
١ مكعب مرقة الدجاج

الطريقة :

1. قومي بنقع قطع الدجاج في اللبن والليمون والملح ومعجون الزنجبيل ومعجون الثوم، و الفلفل الحار لمدة ساعة تقريبا.
2. ينقع الزعفران في الحليب الدافئ.
3. غسل الأرز البسمتي جيداً لمدة ٤٥ دقيقة تقريباً ووضعه جانباً .

4. يذوب السمن في مقلاة على حرارة متوسطة ويضاف اليه القرفة وحبات الهيل و القرنفل
5. قومي بإضافة شرائح البصل وتقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي ثم إضافة الفلفل الأخضر المقطع .
6. قومي بإضافة الدجاج المنقوع على البصل وتقليبه كل ٥ دقائق
.7 أضيفي البطاطا و أغلقي الغطاء و اتركيها تطهو لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي   الكركم، والفلفل، وأوراق الكزبرة ، بالإضافة للمكسرات ، ثم أضيفي الأرز المنقوع وتحريكه مع الخليط حتى يأخذ اللون
8. اضيفي منقوع الزعفرات وأوراق النعناع .

9. اضيفي 3 أكواب من الماء المغلي واضافة مكعب ماجي ، ثم تحققي من الملح ،  صبي هذا الخليط في المقلاة  ويقلب كل شيء معا وتركه حتى يغلي ثم أغلق المقلاة بغطاء ثقيل وتركه على نار هادئة حتى ينضة ، يطبخ لحوالي  12-15 دقيقة .
10. بعد حوالي 12 دقيقة فتح الغطاء، تأكدي أن الأرز ناضج ،  لا بأس إذا كان الأرز قاسياً قليلاً قومي بتغطيته مرة أخرى وإطفاء النار فالحرارة والبخار سوف يطهى الأرز والدجاج.

المصدر


Loading...


اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *