يحرص الجميع على تنويع الأطعمة والأطباق في شهر رمضان، وابتكار أطباق جديدة ومتنوعة لأفراد العائلة، ولكن هناك أطباق تعد أساسية وذات شعبية كبرى فلا تخلو أي سفرة رمضانية منها، وهنا سنعرفك على أهمها:
اللقيمات
المقادير:
1كوب دقيق
1.5 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة من النشا أو الكاسترد
1 ملعقة متوسطة خميرة فورية
1\4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ
1كوب قطر
الطريقة:
-خلط الدقيق والحليب والماء والخميرة والكاسترد والملح وتعجن المقادير معا للحصول على الخليط المطلوب
-تترك العجينة لمدة 90 دقيقة حتى تتخمر
-قومي بتلقيم العجينة باستخدام ملعقة أو اليد وقليها في مقلاة عميقة وزيت ساخن
-قلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون
-اخرجيها من الزيت ورشي القطر البارد عليها مباشرة
السمبوسة
المقادير:
عجينة الرقائق
جبنة مبشورة
نعناع جاف
الطريقة:
قومي ببشر الجبنة التي تفضلينها وإضافة النعناع والتوابل التي تفضلينها
قومي بحشو السمبوسة ولفها حبة تلو الأخرى
مع مرعاة عدم كشف السمبوسة وتعريضها للهواء
الشوربة
المقادير:
ثلث كيلو لحم بعظم
١ بصل مبشور
٣ فص ثوم مفروم
٤ طماطم
١ ملعقة كبيرة صلصة
ماء
٢ قرن فلفل حار
١ كوب شوفان
البهارات:
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا
٢ حبة ليمون اسود
٢ عود قرفة
الطريقة :
-في قدر على النار نشوح البصل والثوم مع الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات ونقلبه سويا حتى يتغير لونه.
-نضيف الطماطم بعد خلطه و تصفيته ومعجون الطماطم و كوبين ماء ونتركه على نار هادئه لمدة ٢٠ دقيقة.
– نضيف له الشوفان ونقوم بتحريكه
-نتركه على نار هادئة حتى ينضج
وتقدم ساخنة
الفيمتو
المقادير:
كوب فيمتو
كوبان من الماء البارد
مكعبات ثلج
سكر حسب الرّغبة
الطريقة:
-ضعي كمية الفيمتو في الخلاط وأضيفي إليه الماء ومكعبات الثلج،
-دعي المكونات تخلط لمدة ثلاث دقائق،
-كما يمكن أن تحصلي على عصير الفيمتو البارد دون وضعها في الخلاط، أي ضعي الفيمتو في الكوب وأضيفي الماء والسكر وحركي المكونات جيداً، ثم أضيفي مكعبات الثّلج إلى الكوب لتحصلي على العصير بارداً.
