المقادير (بالكوب المعياري والملاعق المعيارية):
3 كوب دقيق أبيض
4 حبات كبيرة بيض في حرارة المطبخ
1 كوب حليب سائل
2 أصبع زبدة لينة ( 200 غرام)
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
الطريقة:
الخطوات بالترتيب:
1- يثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن ويشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2- يدهن قالب الكيك ﺑﺎﻟﺴﻤﻦ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﺍﻭ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ويبطن بورق الزبدة ويترك جانبا.
3- ينخل الدقيق مرتين مع الباكينج باودر والملح ويترك ﺟﺎﻧﺒﺎ.
4 – تخفق الزبدة مع السكر ﻋﻠﻲ ﺳﺮﻋﺔ متوسطة إلى ﺍﻥ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ كريمي وهش ولونه فاتح.
5 – يضاف البيض بالتدريج بيضة واحدة ﻛﻞ ﻣﺮﻩ ﻣﻊ ﺍﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﺍﻟﺨﻔﻖ ﺍﻟﻲ أﻥ تختفي ، ثم تضاف الفانيليا.
6- يضاف ﺣﻮﺍﻟﻲ ﺛﻠﺚ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ، ثم ﻧﺼﻒ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ، يخفق الخليط ﻋﻠﻲ ﺳﺮﻋﺔ ﺑﻄﻴﺌﺔ جدا إلى أﻥ ﻳﺨﺘﻔﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ، ثم يضاف ﺑﻘﻴﺔ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ، ثم ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ بالتدريج مع استمرار الخفق ﺍﻟﻲ أﻥ يختفي الدقيق وﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ناعم وثقيل .
7- يصب ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺎلب المجهز ويدخل الفرن مدة حوالى 45 دقيقة تقريبا حتى ينضج ويترك قليلا في القالب ثم يقلب على شبك وينزع عنه ورق الزبدة ويترك حتى يبرد تماما ثم يقطع ويقدم مع إضافة صوص الهرشي حسب الرغبة.
الطبق من إعداد المبدعة السعودية : إيمان
ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)
