المقادير :
المقادير للتارت:
ثلثين كوب دقيق الذرة (cornmeal)
ثلث الكوب دقيق اسمر
نص ملعقة ملح
نص ملعقة سكر
ملعقتين زبدة
ملعقتين زيت
٤–٥ ملاعق ماء بارد
المقادير للحشوة:
طماطم ايطالية معلبة
بصلة صغيرة مفرومة
فص ثوم مهروس
زيت زيتون
ملح وفلفل اسود
ملعقة صغيرة خل بلسمك ابيض او سكر
جبنة موزاريلا + بارميزان او جبنة جرانو بدانو الايطالية
طماطم ملونة حسب الرغبة
فطر طازج (اختياري)
روزماري طازج
اوريجانو مجفف
الطريقة:
– لتحضير التارت اضيفي الملح والسكر ودقيق الذرة مع الدقيق الأسمر في محضرة الطعام واخلطيهم قليلا لمجرد ان تختلط جميع المكونات.
– اضيفي الزيت والزبدة وشغليها مره اخرى لمدة دقيقة او ٦٠ ثانيه ثم اضيفي الماء واخلطيهم حتى يتكون خليط مفتت.
– اضغطي الخليط براحة يديك في صينية التارت وادخليها الثلاجه لمدة ١٠ دقائق ثم الى فرن مشغل مسبقا على درجة ٣٥٠ فهرنهايت لمدة ربع ساعه.
– اتركي القالب يبرد تماما، و إبدأي بتحضير صلصة الطماطم بتشويح البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح أطرى ثم اضيفي الثوم وقلبيه وبعده الطماطم وتبليها بالملح والفلفل الاسود واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ تثقل، ثم اضيفي السكر او البلسمك الأبيض واتركيها ربع ساعه على نار هادئة.
– ادهني التارت بعد ان تبرد بصلصة الطماطم ثم رشيها بالجبنة، وبعدها اضيفي طبقات الطماطم والفطر وعليها قليل ملح وفلفل اسود واوريجانو وادخليها الفرن لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة.
– يزين بالروزماري الطازج ويقدم بصحة وعافية.
اعداد المبدعة السعودية : هدى سالم
ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)
