المقادير:
– قطع لحم
– طماطم مقطعة صغير
– بصل مقطع صغير
– بهارات منوعه و ملح
– صلصة طماطم
– أرز عراقي(تمن) منقوع بماء حار، إذا لم يوجد الأرز العراقي يمكن استخدام أرز عنبر مخلوط بأرز مصري يغسل سويةً و ينقع بماء حار، وقبل استخدامه يتم فركه باليد حتى تتكسر حبيباته .
– قطع من القرع والباذنجان ( ممكن إضافة خضروات حسب الرغبة مثل الفاصوليا)
– ماء (المقدار الكافي لطبخ اللحم وإستواءه، يزاد كلما نقص ويفضل أن يكون بارتفاع اكثر من 10سم عن الأرز)
ملاحظة: المقادير حسب الكمية والرغبة
الطريقة:
يوضع البصل مع الطماطم في قدر ثم يضاف له اللحم بدون زيت، و يضاف له الماء.
يترك لمدة نصف ساعة ، بعد ذلك تضاف له البهارات و صلصة الطماطم و قطع القرع والباذنجان ويترك لمدة نصف ساعة أخرى.
بعد ذلك يضاف الأرز العراقي المنقوع ويخلط جيداً ، يوضع على نار مرتفعة نوعاً ما أو عاديه، مع مراقبته.
عندما يبدأ بالغليان يوضع على نار هادئة ويترك حتى الإستواء لمدة ساعة أو أكثر.
للتقديم:
تشوح أنصاف أو أرباع الطماطم بالزيت مع البصل المقطع صغيراً والبهارات والليمون الأسود المطحون ويصب الخليط على الوجه ويزين بحبات الفلفل الأحمر الحار(بإمكانك رش بودرة الليمون الأسود بدون إضافتها إلى الزيت كما في الصورة)
وبالعافيه
اعداد المبدعة السعودية : حسناء
ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)
