ليس غريب أن تكون الأنثى السعودية مبدعة، رغم الظروف المحيطة بها والصعوبات التي تواجهها في الكثير من المجالات، إلا أنها استطاعت أن تفرض نفسها بنجاح دون الإخلال بما يقتضيه ديننا أو مجتمعنا.
ومن هذا المنطلق نسعى لأن نسلط الضوء على بعض المبدعات السعوديات رغم ايماننا بعدم القدرة على تسليط الضوء على جميع المبدعات السعودية.
الشيف هدى سالم هي #شيف_أنثى لهذا الأسبوع في قسم #مبدعة_سعودية.
إعداد: تركية الخطيب
- عرفي عن نفسك؟
اسمي هدى سالم ، متخرجة من احد الجامعات في أمريكا بتخصص ماجستير أنظمة معلومات الحاسب.
- كيف كانت البداية ومتى؟
بدايتي مع الطبخ كانت من الصغر كان عندي شغف اني اكون في المطبخ و علمت نفسي الطبخ بمشاهدة برامج الطبخ على التلفاز لأني كنت لا افضل الأكلات التقليدية وأحب التجديد فيها، وبدأت اطبخ من عمر ١٣ سنه تقريبا.
- ما هي الصعوبات التي واجهتك في بداياتك؟
اكثر صعوبة كانت تواجهني هي تعلم المدة اللازمة لطبخ اي نوع من البروتين بطريقة صحيحه (اللحم، الدجاج، الأسماك…الخ (
- كيف تعلمتي وصفاتك؟
بالنسبة لي التكنيك أهم من الوصفة، لذلك كنت أحرص اني أتعلم التكنيك لطبخ بعض المكونات وهذا الذي كان يساعدني في نجاح اغلب وصفاتي، أيضا في بداياتي مع الطبخ كنت ابدأ بتخيل الوصفة قبل البدأ بتطبيقها و أحيانا عندما أجرب طبق في أحد المطاعم أحاول ان أخمن المقادير و أطبقها أو أحيانا من الشكل نفسه، بشكل عام عشقي للطبخ يدفعني دائماً للابتكار وأيضا عائلتي و متابعيني على الانستقرام يشجعوني ويلهموني بأفكار جديدة دائماً.
- هل تذكرين أول وصفة قمتي بها؟
من اول الأطباق التي اذكرها كانت دجاج صيني ورز ببشاميل الدجاج والكريمة عندما كان عمري ١٣ سنه تقريبا.
- هل لتخصصك الدراسي علاقة في ابداعك بالطبخ؟
أبدا, فدراستي بعيده كل البعد عن الطبخ!
- ماهي نقطة التحول التي جعلتك تهتمين بالمطبخ؟
سفري لدراسة الماجستير في امريكا و الحنين للوطن والأهل في الغربه قربني كثيراً من المطبخ الشرقي بشكل خاص و أيضاً تعلمت الكثير في المطبخ الغربي، وكنت اقضي كل وقت فراغي في الطبخ ومشاهدة مسابقات الطبخ، وهذه ايضا كانت طريقتي في نشر ثقافتنا العربية بين زميلاتي من امريكا وبعض الدول الأجنبية وبهذا السبب زاد شغفي وتعلقي بالطبخ.
- ما هو المطبخ المحبب لك ، الشرقي – الغربي – الخليجي؟
افضل الغربي والشرق آسيوي،، مثل المطبخ الايطالي والياباني والتايلندي، وأحب أدمج نكهات من اكثر من دولة في طبق واحد، ايضا احب المطبخ الشرقي ولكن بلمسات مختلفة ومتجددة.
- هل هناك موقف محرج أو مضحك سبق وأن واجهتيه مع أحد العملاء؟
احد المواقف المضحكة اني في أحد ايام رمضان في أمريكا قمت بتحضير برياني بالتونه و أرسلت طبق منه لعائلة مصرية مقيمة في أمريكا وطبق لزميلة سعودية مقيمة مع عائلتها في أمريكا وطبق لزميلة أمريكية… الغريب في الموضوع ان الكل اتصل يشكرني على برياني “الدجاج” وبدأوا يسألوني عن سر النكهة المميزة وكيف اني حضرت الدجاج بطريقة تغير شكله وتجعل طعمه ألذ!!! مع العلم اني لم أضع دجاج ولا مرقة دجاج، كل مافي الموضوع هو تونه مع توابل مختلفة!
- ما هي وسائلك للتواصل مع الآخرين والرد على استفساراتهم؟
الإنستغرام فقط، وارد على جميع الاستفسارات وأحاول ان ألبي اغلب طلبات متابعيني للوصفات الغير موجودة في حسابي.
- ما هي حساباتك في مواقع التواصل الاجتماعية؟ وكم عدد المتابعين؟
لدي حسابين، حسابي الرئيسي للوصفات و دورات الطبخ المجانية
متابعيني 37 K
وحسابي الثاني لعرض تطبيقات الدورات المجانية التي أقيمها في حسابي ونصائح جانبية متعلقة بها
وصفات من اعداد المبدعة السعودية هدى :
صينية راتاتوي الباذنجان الفرنسية
