انثى » طبخ » أنواع البصل المختلفة واستخداماتها في الطبخ

عندما تقرأين بعض الوصفات قد تلاحظين أنه يتم تحديد نوع البصل المستخدم بالوصفة، كالبصل الاصفر أو الاحمر أو غيرها

وقد تتساءلين لماذا؟

ولكن أنواع البصل تختلف من حيث الشكل والنكهة والملمس وقد يبدو كل نوع مناسب لأطعمة و أكلات معينة.

 

البصل الأصفر
البصل الأصفر عادة ما يكون بحجم مناسب وله جلد خارجي صعب الإزالة إلى حد ما، كما أن البصل مناسب لمعظم الأطباق، لأن نكهته متوازنة وشهية وقد تميل الى الحلاوة بعد طبخه.

 

البصل الأبيض

هذا البصل بنكهة أقوى من البصل الأصفر، وهو مناسب لعمل الصلصات والسلطات ويتميز بلونه الفاتح والمناسب.

البصل الحلو

البصل الحلو هي أصعب الأنواع لأنها تبدو مشابهة جدا لـ البصل الأصفر لكن الطعم مختلف تماما، وهي تفتقر إلى الطعم الحاد، وحقا له طعم حلو وهذا البصل مناسب للساندوتشات كما أنه قد يتلف أسرع من غيره لذا يجب حفظه بالثلاجة.

البصل الأحمر

البصل الأرجواني في عائلة البصل على الرغم من حقيقة أنه بدو مختلفة جدا،  إلا أن البصل الأحمر متشابه إلى حد ما مع البصل الأصفر في النكهة، وعلى الرغم من أن طبقاته قد تبدو أقل، إلا أنه يميل الى النكهة الحامضة، وغالبا ما تستخدم البصل الأحمر التقلية لبعض الأكلات والصالصات، وغيرها من الاستعدادات الأولية كما أن لونه جميل ونكهته خفيفة نسبيا.

معلومات سريعة: إذا وجدت نكهة البصل الأحمر قوية لتقديمه حاولي نقعه مسبقا بالماء.

ما رأيك بالفوارق بين البصل وهل تشعرين بأنها مهمة؟

نورة اليامي

عرض جميع المواضيع

أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *